青森県では人生100年時代と言われる中、消費者の健康志向の高まりをビジネスチャンスと捉え、県産食材を使った健康志向食品の開発に取り組む企業を支援しています。機能性表示食品や栄養機能食品、栄養強調表示の製品など、様々な製品が誕生しています。 また、今回は国立大学法人弘前大学の研究によって抽出技術が確立された、鮭鼻軟骨由来プロテオグリカン「あおもりPG」を使った製品も出展いたします。