アグロルーデンスは、米由来の代替肉（マイコプロテイン）を開発、製造販売するベンチャー企業。マイコプロテインとは、キノコ類や麹など菌類から生産される代替タンパク質の総称。 弊社は、米を麹で固体培養することで米由来のマイコプロテインを生産することに成功しました（2024年2月に特許取得）。弊社のマイコプロテインは、米由来の高タンパクな発酵食品であるだけでなく、挽肉に近い食感であることからハンバーグなどのお肉の代替として利用できます。グルタミン酸などのうま味成分が多いことも特徴です。今回の出展では、マイコプロテインを配合した缶詰やレトルト食品を展示することで、マイコプロテインの認知拡大を目指しいた