創業以来約50年、厳選した調味料、たとえばしょうゆは丸大豆しょうゆ・みりんは本みりん・清酒は純米酒・米酢は純米酢・砂糖はてんさい糖またはさとうきび原料の素焚糖・食塩は伝統海塩など、こだわりにこだわり抜いた調味料のみを使用して地元や近隣を中心に調達できる魚介や野菜、食肉などを和食の基本である【だし】をベースに味を重ねてお作りしております。全国の自然食品店やオーガニックスーパーなどのこだわりの店舗様にてお取り扱い頂いております。