青森県では、消費者の健康志向の高まりをビジネスチャンスと捉え、青森県の地域資源を活用した健康志向食品や美容系商品の開発に取り組む企業を支援しています。本県産のりんご、ブラックベリー、しじみなどの食材を活用した機能性表示食品や栄養機能食品等を紹介するほか、国立大学法人弘前大学の研究によって抽出技術が確立された、鮭美軟骨由来プロテオグリカン「あおもりＰＧ」を使った製品を展示します。